ΜΙΑ ΣΤΑΣΗ ΕΔΩ

Cultivos Coffee | Ανακαλύψτε μια εμπειρία καφέ που θα σας γίνει συνήθεια!

2020-02-17 Cultivos Coffee | Ανακαλύψτε μια εμπειρία καφέ που θα σας γίνει συνήθεια!

But first, coffee...
Αν είστε από αυτούς που βρίσκουν ένα κομμάτι ευτυχίας σε μια κούπα καφέ, τότε αυτό το άρθρο μάλλον σας ενδιαφέρει.

Περίπου 10 χρόνια πίσω, εντελώς τυχαία, γνωρίσαμε τον Γιάννη Ταλούμη, ή αλλιώς τον «κύριο TAF».

(Θέλουμε να σημειώσουμε εδώ πως τότε, στην Ελλάδα τουλάχιστον, δεν γνωρίζαμε, οι περισσότεροι, καν την έννοια του barista κι ο καφές δεν είχε την αίγλη με την οποία περιβάλλεται σήμερα στα high end coffee spots (ή σε αυτά που θέλουν να ονομάζονται έτσι…). Αυτό που (σχεδόν) ξέραμε, ήταν απλά που θα βρούμε μια ικανοποιητική κούπα καφέ - και δεδομένων των περιορισμένων απαιτήσεών μας, αυτό, τότε, ήταν αρκετό.)

Η τυχαία συνάντησή μας μάς οδήγησε στο καφέ της TAF στην Εμμανουήλ Μπενάκη (το οποίο μέχρι σήμερα δεν χάνουμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε όταν βρισκόμαστε κοντά), όπου βρεθήκαμε να παρακολουθούμε ένα φιλικό σεμινάριο περί καφέ που μας άνοιξε τα μάτια σχετικά με το τι κρύβεται μέσα και πίσω στην ιστορία ενός «γευστικού φλιτζανιού».

Πόσο σημαντικό είναι το χαρμάνι, το είδος και η καταγωγή της καλλιέργειας ή ο τρόπος με τον οποίο καβουρδίζονται οι κόκκοι;

Πόση διαφορά μπορεί να κάνει μια υψηλών προδιαγραφών μηχανή που συντηρείται και καθαρίζεται σωστά;

Τι φίλτρα πρέπει να επιλέγουμε;

Για τους επαγγελματίες του καφέ όλα αυτά είναι εξαιρετικής σημασίας. Για εμάς, μπορεί να ακούγονται υπερβολή, αλλά αν σκεφτούμε πως τελικά αυτό που απολαμβάνουμε είναι το αποτέλεσμά τους, ίσως και να μην είναι.

Ο Γιάννης Ταλούμης, λοιπόν, που γεννήθηκε σε μια «οικογένεια του καφέ» και που εξελίχθηκε σε έναν ειλικρινή aficionado αυτού, ταξιδεύοντας τον κόσμο για να δοκιμάσει και να ανακαλύψει τα μυστικά του, μας κέρασε την πρώτη κούπα πραγματικά ωραίου καφέ που είχαμε δοκιμάσει. Κι εκεί, δεν ήταν τα λόγια του που μας έπεισαν αλλά η πλήρης, χωρίς ψεγάδι, γεύση που ξύπνησε τους καλά κοιμισμένους γευστικούς μας κάλυκες οι οποίοι από τότε, μπορούμε να πούμε, πως έχουν ανεβάσει τις απαιτήσεις και τις προσδοκίες τους...

Το Cultivos Coffee είναι το νέο του project - το νέο σπίτι της TAF από όπου εκκινούμε σε ένα ταξίδι ανακάλυψης, γευσιγνωσίας και εμπειρίας καφέ μαζί με τον ιδρυτή της.
Μία αλυσίδα coffee shops που ξεκίνησε το 2019 κι έχει αρχίσει να εξαπλώνεται σε διάφορα σημεία της Αθήνας προσφέροντάς μας καφέ ανώτερης ποιότητας και πέραν της Εμμανουήλ Μπενάκη!

Από την Πανόρμου ως τον Άγιο Στέφανο, από την Νέα Σμύρνη ως το Κολωνάκι κι από τον Πειραιά ως τον Άγιο Δημήτριο και του Ψυρρή, το Cultivos ανοίγει τις πόρτες του για να μας φιλοξενήσει σε έναν προσεγμένο χώρο με αρχιτεκτονική που εμπνέεται από την απλότητα αλλά και τη ζεστασιά των hygge σκανδιναβικών προτύπων και να μας προσφέρει handcrafted καφέδες, εξαιρετικής πρώτης ύλης και άψογου καβουρδίσματος, που παράγονται με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές και με σεβασμό προς το περιβάλλον. Ένα premium café με ανταγωνιστικές τιμές, φιλική και άμεση εξυπηρέτηση και εύκολη πρόσβαση.

Το Cultivos βρίσκεται στην αιχμή της τεχνολογίας με τη χρήση μηχανημάτων όπως το modbar, μηχανών καφέ La Marzocco και μύλων άλεσης καφέ Anfim – εξοπλισμός ο οποίος εγγυάται άριστο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι, αλλά παράλληλα προσδίδει εξαιρετική αισθητική στο χώρο.

Χυμοί, smoothies και frullati με υπερτροφές, breakfast bowls με υλικά υψηλής θρεπτικής αξίας (acai berry, σπόροι chia), happy bowls σαλάτες, φρέρσκοπαρασκευασμένα σάντουιτς, κέικ, γλυκά και muffins, δεν λείπουν επίσης από τον κατάλογο, ενώ ο επισκέπτης μπορεί να πάρει λίγη από αυτήν την εμπειρία μαζί του προμηθευόμενος κόκκους καφέ και αξεσουάρ hand brew για το γραφείο ή το σπίτι.

Και κάτι ακόμη...

Σε έναν κόσμο που γίνονται (ευτυχώς) όλο περισσότερες συζητήσεις για βιώσιμη επιχειρηματικότητα και προσφορά, τα Cultivos βρήκαν έναν ακόμη τρόπο να στηρίξουν τις τοπικές κοινότητες του καφέ.
Οι όμορφες ποδιές των baristi τους είναι χειροποίητες και αποτελούν δημιουργία του γυναικείου συνεταιρισμού στο San Juan Laguna Atitlan της Γουατεμάλα, οι κάτοικοι του οποίου είναι απόγονοι των Maya!
Φτιαγμένες από οργανικό heirloom και με απολύτως φυσικά χρώματα, δεν αποτελούν μονάχα αντικείμενο που θέλουν να αποκτήσουν όσοι τις δουν, αλλά και μία μικρή πράξη που με θετικό αντίκτυπο στην μοσχομυριστή άλλη άκρη του πλανήτη.

Το Cultivos οραματίζεται να «καλλιεργήσει» στο κοινό μια νέα αντίληψη για τον καφέ.
Μιας και η δύσκολη δουλειά της προεργασίας για το άρτιο αποτέλεσμα έχει ήδη γίνει, αυτό μάλλον θα είναι εύκολο.

Αρκεί λοιπόν μια δοκιμή, έτσι όπως έγινε και με εμάς τότε, για να επαναπροσδιορίσετε το τι σημαίνει καφές για εσάς.
Και τότε, θα ξέρετε από μόνοι σας πως μια Cultivos στάση θα μπει στο πρόγραμμα της ημέρας σας...