Mama Roux goes South!

Οι ψίθυροι είχαν αρχίσει να γίνονται έντονοι μέσα στο καλοκαίρι. Το Mama Roux κάτι ετοίμαζε… Κι επειδή καπνός χωρίς φωτιά σίγουρα δεν υπάρχει, τέλη Σεπτεμβρίου έγινε η αποκάλυψη: το Mama Roux South -το πληθωρικό αδερφάκι του αγαπημένου μας εστιατορίου στην Αιόλου- γεννήθηκε σχεδόν «παραλιακά»!

Ο John Higgins, ο ιθύνων νους πίσω από το Mama Roux, άνοιξε φέτος το δεύτερο εστιατόριό του στη Γλυφάδα, με σκοπό να μυήσει ακόμη περισσότερο κόσμο στη multiethnic κουλτούρα του.

Στο «τιμόνι»; Ο προσωπικός μας αγαπημένος -μιας και αποτελεί τον master chef των Street Food and Tunes του deBόp και τον μόνιμο συνεργάτη μας στη στήλη «Γαστρονομία»- Βασίλης Σπόρος! Ένας southern BBQ expert, λοιπόν, που ταξίδεψε αρκετές φορές στην Αμερική για να δοκιμάσει και να δοκιμαστεί στα μυστικά του αργού ψησίματος -του λεγόμενου Low & Slow (διαβάστε σχετικά κείμενά του εδώ, εδώ και εδώ)-, ο άνθρωπος που σχεδίασε το πρώτο ειδικό για επαγγελματική χρήση smoker στην Ελλάδα, ένας σεφ με αυθεντική αγάπη και ζήλο για τη δουλειά του, φέρνει νέα δεδομένα στη γαστρονομία στη χώρα μας! (Μια δοκιμή θα σας πείσει!)

Έτσι στο menu, εκτός από τα ήδη best sellιng πιάτα της multi ethnic κουζίνας του Mama Roux [Σουβλάκι Τandoori, French Kiss burger, Falafel, Tortillas κ.ά.] προστίθενται πέντε ολοκαίνουργια πιάτα Low & Slow [Spare Ribs, Brisket, Pulled Pork, Half Chicken, Short Rib] που μαζί με τα Ramen και Blackened Burger, τα Beignets από τη Νέα Ορλεάνη και την γλυκιά Pecan Pie ολοκληρώνουν την εμπειρία του Mama Roux South.

Πίσω από το bar, η ομάδα του Τάκη Τσατσούλη εμπνέεται από multi culti προορισμούς, χρησιμοποιεί υλικά από την κουζίνα και δημιουργεί κλασικά “Νότια” cocktails όπως Hurricane, Mint Julep και Sazerac που “απογειώνουν” το γαστρονομικό ταξίδι στο Νότο –και όχι μόνο.

Φυσικά, όσοι γνώρισαν το Mama Roux από το Κυριακάτικο brunch του δε θα απογοητευτούν! Κι αυτό, καταλαμβάνει τη Γλυφάδα, με ανανεωμένο μενού με πιάτα όπως, Low & Slow Sliders, Αυγά Devilled, Korean BBQ Po’ boy, κα συνεχίζοντας τη παράδοση που ξεκίνησε το στέκι της Αιόλου από την πρώτη μέρα της λειτουργίας του.

Με το χέρι στην καρδιά λοιπόν: Να πάτε!

Κι επειδή, άλλο να το λες, κι άλλο να το κάνεις πραγματικότητα, σας δίνουμε έναν παραπάνω λόγο να κατεβείτε Νότια!
Το επόμενο Street Food and Tunes του deBόp θα γίνει εκεί για να σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε -σε ειδικές τιμές- κάποια από τα νέα low & slow πιάτα του! Μάθετε περισσότερα για το Street Food and Tunes South εδώ ή στο facebook event εδώ κι ελάτε να γιορτάσουμε από κοντά στο Mama Roux South ανήμερα 28ης Οκτωβρίου από τις 7 το απόγευμα!

Mama Roux South
Λαζαράκη 26, Γλυφάδα
Tηλ: 2167004459