#MomAndTheCity Επιχείρηση Ανθισμένα γενέθλια// Anthos Cupcakes

Πανέμορφα λουλούδια διακοσμούν τόσο νόστιμα κάπκεικς, φανταχτερές τούρτες έχουν πάνω
τους τριαντάφυλλα, πανσέδες, μαργαρίτες λαχταριστά στο μάτι και στη γεύση. Μία πανδαισία
χρωμάτων μας έχει φτιάξει τη διάθεση κι αυτά τα ανθισμένα γενέθλια είναι από τα πιο όμορφα
που έχουμε δει ποτέ στη ζωή μας! Ο ιθύνων νους πίσω από αυτές δημιουργίες, η Μαριέττα,
μία αυτοδίδακτη cake designer που από πολύ μικρή αγαπούσε το foodstyling και την
ζαχαροπλαστική. Το 2014 πήρε την απόφαση να ασχοληθεί με τα χόμπι της πιο
επαγγελματικά και δημιούργησε το Anthos Cupcakes. Πάμε να την γνωρίσουμε!

Πότε προέκυψε το εγχείρημα αυτό; Τι θα έλεγες πως είναι για σένα το baking και τι σε
ενέπνευσε- σε ώθησε να μετατρέψεις το χόμπι σου σε επάγγελμα;

Πάντα μου άρεσε το baking και ασχολουμαι με αυτό χρόνια. Άρχισα να φτιάχνω διαφορά γλυκά για φίλους και οικογένεια και μέσα στο 2017 το ξεκίνησα επαγγελματικά στο Λονδίνο. 
Για μένα το baking είναι μορφή τέχνης. Μέσα από αυτό εξασκώ τη δημιουργικότητα μου, χαλαρώνω, θα έλεγα πως είναι μια μορφή ψυχοθεραπείας. 
Η χαρά, ο ενθουσιασμός και η ικανοποίηση που βλέπω στα πρόσωπα των ανθρώπων που τρώνε τα γλυκά μου με οδήγησε στο να ασχοληθώ επαγγελματικά με αυτό. 

Πόσο απαιτητικό είναι να ασχοληθείς με το baking; Βλέποντας τις δημιουργίες σου βλέπω
τόσους συνδυασμούς λουλουδιών, στα μάτια μου φαντάζει σαν την πιο ακαταμάχητη τέχνη.
Πως μαθαίνεις να τα φτιάχνεις όλα αυτά; Θέλει ώρες μελέτης, τεχνικής, δοκιμές πέρα από το
ταλέντο φυσικά. Τι πορεία χρειάστηκε να ακολουθήσεις για να κατακτήσεις αυτό το
αποτέλεσμα;

Για να ασχοληθεί κάνεις με το baking πρέπει να το αγαπά και να έχει υπομονή. Θέλει συνεχή εξάσκηση, ενημέρωση για τα καινούργια trends σε τούρτες κλπ. 
Θέλοντας να κάνω κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα cupcakes και παράλληλα με την αγάπη μου για τα λουλούδια κατάφερα να τα συνδυάσω. Με πολύ υπομονή και δοκιμάζοντας διάφορες τεχνικές είτε που έβρισκα online είτε από ειδικούς άρχισα να εξελίξω την τέχνη των λουλουδιών από βουτυρόκρεμα. Στη συνέχεια παρακολούθησα κάποια σεμινάρια για τη συγκεκριμένη τεχνική. Αυτό που βλέπετε είναι αποτέλεσμα πολύς εξάσκησης της συγκεκριμένης τεχνικής.

Ποιά πιστεύεις πως είναι η μεγαλύτερη πρόκληση στο baking;

Είναι ένας χώρος που εξελίσσεται συνεχώς - η μεγαλύτερη πρόκληση είναι να παραμένεις ενημερωμένος, να παρακολουθήσεις νέα trends και ταυτόχρονα να δημιουργείς κάτι που ξεχωρίζει και θα εκπλήξει το κοινό σου ευχάριστα κάθε φορά. 

Πώς ήταν για σένα η περίοδος του locked down από τον κορονοιό; Δημιούργησες;
Απογοητεύτηκες; Πιστεύεις πως οι άνθρωποι περιόρισαν τις εκδηλώσεις τους, τις γιορτές, τα
πάρτυ, τα γενέθλια; Πως το εισέπραξες εσύ σε σχέση με την δουλειά που είχες πριν και τώρα;

Η εποχή του Covid ήταν μια εποχή που μου έδωσε τη δυνατότητα και τον χρόνο να αφοσιωθώ στο baking με έναν πιο εντατικό ρυθμό και με πολύ θετική ανταπόκριση από το κοινό. Κι αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι ο κόσμος στράφηκε πολύ στο ηλεκτρονικό εμπόριο και στα πράγματα που θα μπορούσαν να φτάσουν σε εκείνον με έναν ασφαλή τρόπο από την άνεση του σπιτιού του.

Ποιά γλυκά είναι τα best sellers σου;

Τα all time classics είναι τα cupcakes και οι τούρτες. Υπάρχουν και τα seasonal όπως είναι τα cakesicles για τώρα που είναι καλοκαίρι.
Μου αρέσουν πολύ τα candy bars γιατί είναι μια ολοκληρωμένη εμπειρία. 

Υπάρχει κάποια παραγγελία που θυμάσαι ιδιαίτερα; Κάποια που σε είχε ιντριγκάρει, γοητεύσει πιο πολύ;

Έχουμε κάνει στο παρελθόν candy bar με θέμα φλαμίνγκο που ήταν πολύ ιδιαίτερο.

 

Έχεις κάποιο εργαστήριο στο οποίο εργάζεσαι; Ποιά είναι τα επαγγελματικά σου σχέδια κάποιο
φυσικό κατάστημα ή κάποιο e-shop; Πώς μπορεί κάποιος να κάνει την παραγγελία του στο
Anthos Cupcakes;

Είναι στα άμεσα σχέδια μου η δημιουργία e-shop αλλά προς το παρόν είμαι home based.
Παραγγελίες γίνονται μέσω του website και των social media μέσω fb και instagram 

Καλή τύχη και μόνο επιτυχίες Μαριέττα! Εύχομαι τα σχέδιά σου να ανθίσουν και να είναι τόσο όμορφα όσο οι δημιουργίες σου!

Αν θέλετε μπορείτε να με βρείτε στο facebook και στο instagram