MOMANDTHECITY Επιχείρηση Κάτι για την λιγούρα // Red velvet cookies με κομματάκια λαχταριστής λευκής σοκολάτας!

Κόκκινα, διαφορετικά, πολύ πολύ νόστιμα, με ζάχαρη καρύδας και απλά υλικά!

Θα χρειαστούμε:

1 ½ κούπα και 2 κουτ. σούπας αλεύρι γ.ο.χ

2 κουτ. γλυκού κακάο

½ κουτ. γλυκ. baking powder

½ κουτ. γλυκ. αλάτι

½ κουτ. γλυκού baking soda

170 γρ. μαλακό βούτυρο

180 γρ. ζάχαρη καρύδας

2 κρόκους

1 κουτ. βανίλια

1 ½  κουτ. γλυκού κόκκινο χρώμα

125 γρ, λευκή σοκολάτα χοντροκομμένη ή σταγόνες λευκής σοκολάτας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε σε δυο ταψιά αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτω το βούτυρο λιωμένο, τη ζάχαρη, τους κρόκους, τη βανίλια, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύω με μίξερ. Προσθέτω το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι, το κακάο και συνεχίζω το ανακάτεμα με το μίξερ. Όταν έχουν ομοιογενοποιηθεί, προσθέτω τα κομματάκια ή τις σταγόνες λευκής σοκολάτας.

Με γαντάκια στα χέρια για να μην κολλάει η ζύμη, φτιάχνω μικρές μπαλίτσες με το μίγμα. Βάζω τις μπαλίτσες στα ταψιά αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί η ζύμη θα απλωθεί! Ψήνω για 8 λεπτά στους 180 βαθμούς και τα κατακόκκινα cookies είναι έτοιμα! Τα αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά για να σκληρύνουν και να αποβάλλουν την υγρασία.

Enjoy lovers!