Ο Pellegrino Artusi και η ένωση της Ιταλίας στην κουζίνα
Μια έκθεση τεκμηρίων υπό το πρίσμα της σύμπτωσης της 100ης επετείου από το θάνατο του Pellegrino Artusi με την 150η επέτειο της Ένωσης της Ιταλίας. Ο Pellegrino Artusi υπερβαίνοντας τον τοπικό ή περιφερειακό χαρακτήρα των γαστρονομικών εκδόσεων του 19ου αιώνα, συνέβαλλε στην οικοδόμηση μιας εθνικής κουλτούρας αποτυπώνοντας τον γαστρονομικό πλούτο της πρόσφατα ενοποιημένης χώρας του σε ένα βιβλίο συνταγών. Χ.Σ.