Street Food and Tunes: Brooklyn vol.I
Εκρήξεις γεύσεων από το πιο πολυπολιτισμικό food market του πλανήτη.
Εμείς, στο άκουσμα του ονόματος «Βασίλης Σπόρος», νιώθουμε τους σιελογόνους αδένες μας να τίθενται σε λειτουργία. Δεν είναι τυχαίο.
Πρόκειται για έναν μάγειρα με ειλικρινές πάθος για την τέχνη του που, εκτός από sous chef του πολυαγαπημένου μας Mama Roux, ηγήθηκε και της βραδιάς της Νέας Ορλεάνης - με τα αξιομνημόνευτα ribs, τη λαχταριστή gumbo soup και το ουράνιο po’ boy sandwich. Αν πείτε πως δε θυμάστε ψεύδεσθε!
Φέτος αναλαμβάνει να μας ξεναγήσει στα άδυτα των food markets του Brooklyn, εκεί όπου κουζίνες από όλο τον κόσμο συνυπάρχουν σε πρωτότυπους συνδυασμούς!
Έχοντας περάσει ένα μήνα στο Smorgasburg (ΝΥ), κι ένα ολόκληρο καλοκαίρι τελειοποιώντας τα όσα δοκίμασε εκεί, συστήνει –για πρώτη φορά στο ελληνικό κοινό- συνταγές όπως το απόλυτο food trend του εξωτερικού, ramen burger, τα smoked brisket brioche σε ψήσιμο low and slow και τα Korean bbq tacos! Κι αυτά είναι μόνο η αρχή και έπεται συνέχεια και στις 24 του μήνα…
Με την ηδονή να μας τρέχει από τα χείλη -αφού μόλις τα δοκιμάσαμε- σας καλούμε σ’ ένα σουρεαλιστικό γαστρονομικό όργιο που θα θυμάστε για καιρό δια χειρός του απόλυτου μάγου της κουζίνας, συνοδεία live μουσικών με Brooklyn χαρακτήρα!
(STREET FOOD) Τα πιάτα μας:
1. Ramen Burger: bun από τραγανά Ramen noodles, βοδινό μπιφτέκι, γλυκόξινη sauce από μαύρα φασόλια, baby ρόκα και φρέσκο κρεμμύδι. (6€)
2. Smoked brisket brioche: καπνιστό βοδινό brisket σε αφράτο brioche, με coleslaw, αγγουράκι και chili τουρσί και BBQ sauce. (6,5€)
3. Korean BBQ Dwaeji Galbi Tacos: μεξικάνικο φαγητό εμπνευσμένο από την Κορέα, BBQ χοιρινά spareribs, με kimchi, salsa fresca και ψημένο σουσάμι σε μαλακές τορτιγιες καλαμποκιού. (5€)
PLUS: Το ειδικά φτιαγμένο cocktail για την πρώτη βραδιά του Brooklyn, από τον bar guru Χρήστο Χουσέα:
Off the Grid: An adult, seriously twisted, boozy milkshake with Brooklyn attitude. Vodka, cinnamon, vodka, vanilla vodka, ice cream, corn flakes, sour cherries and more (τιμή 7€).
(AND TUNES)
Οι μουσικές μας: Gumbo Ya Ya – 7 μουσικοί: πλήκτρα, φωνητικά, τρομπέτες, τρομπόνι, μπάσο και drums, που αγαπούν να ανακατεύουν rock, blues, soul και funk, δημιουργώντας ένα απόλυτα multicultural fusion μουσικό ιδίωμα, ό,τι πρέπει για το πολυπολιτισμικό Brooklyn!
